Degustační 6chodové menu v restauraci Chateau Herálec

Degustační menu Pánů Trčků z Lípy je k dispozici celoročně a každý den. Rezervace jsou možné od 13:00 h, poslední servis probíhá v 19:30 h. Menu se skládá z 6 postupně servírovaných chodů, přičemž velikost porcí je přibližně třetina standardního menu.

Aktuální degustační nabídka:

• Studený předkrm: marinovaný pstruh, brambory, crème fraîche, podmáslí, cuketa, mrkev, vídeňská cibulka a chips
• Polévka: bramborový krém s černým lanýžem, pažitkou a crumble
• Salát: variace z řepy, hruška, jablko, kroketa z kozího sýru, vlašský ořech a balzamikový gel
• Teplý předkrm: bramborové ravioli, vepřové maso, špenát, špek, škvarky a kmínový demi-glace
• Hlavní chod: jelení hřbet, špekový knedlík, špičaté zelí, šípkové pyré, crumble a šípková omáčka
• Dezert: Sacher dort, višňový kompot, kakaový krém, šlehačka, crumble, bobulové ovoce a meruňkový sorbet

* Pro zajištění maximální čerstvosti surovin se menu mění v každé sezóně.