Degustační 5chodové menu Ondřeje Slaniny pro dva

Vychutnejte si exkluzivní gastronomický zážitek v 7. patře ikonického Tančícího domu v Praze, odkud se vám otevře úchvatný výhled na Vltavu a historické centrum města. Od okamžiku vašeho příchodu se o vás postará náš pozorný personál, který vás doprovodí k rezervovanému stolu a po celý večer zajistí, aby vám nic nechybělo.

Tým šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro vás připravil pětichodové degustační menu. Naše pokrmy jsou inspirovány rytmem přírody, proto se jejich složení mění podle aktuálního ročního období a dostupnosti nejčerstvějších a nejkvalitnějších surovin.

Jak může vypadat ukázka našeho aktuálního menu?

• Předkrm: Smažené cannelloni plněné krevetovým tartarem, doprovázené marinovaným celerem, žlutou řepou, koprovou majonézou a lehkou krevetovou espumou.
• Polévka: Sametový bramborový krém s jemnou šalotkou, aromatickým lanýžem a mandlovým mlékem.
• Studený předkrm: Pstruh lososovitý s bramborovým ragú, grilovanou karotkou, lososovým kaviárem a omáčkou ze zauzené řepy.
• Hlavní chod: Kachní prso s pyré z petržele, pečeným celerem, nakládaným rakytníkem, křupavou slámou z pórku a redukcí demi glace.
• Dezert: Mandarinkový cremeux s citronovým pepřem, espumou z prosecca, vanilkovým crumble a smaženou pohankou.