Degustační 5chodové menu Ondřeje Slaniny pro dva

Váš degustační zážitek začíná na sedmém patře pražského Tančícího domu, odkud se otevírá úchvatný výhled na Vltavu a historické centrum města. Náš pozorný personál vás po příchodu usadí k připravenému stolu a bude se po celou dobu diskrétně starat o vaše pohodlí a spokojenost.
Tým pod vedením šéfkuchaře Ondřeje Slaniny pro vás s láskou připravuje pětichodové degustační menu, jehož složení se mění sezónně a vždy s ohledem na čerstvé a prvotřídní suroviny.
Pro vaši představu, ukázkové menu by mohlo zahrnovat:

Předkrm: Smažené cannelloni plněné krevetovým tartarem s marinovaným celerem a žlutou řepou, koprovou majonézou a krevetovou espumou;
Polévka: Bramborový krém se šalotkou, lanýži a mandlovým mlékem;
Studený předkrm: Pstruh lososovitý s bramborovým ragú, grilovanou karotkou, lososovým kaviárem a omáčkou ze zauzené řepy;
Hlavní chod: Kachní prso s petrželovým pyré, pečeným celerem, nakládaným rakytníkem, slámou ze smaženého pórku a demi glace;
Dezert: Mandarinkový cremeux s citronovým pepřem, espumou z prosecca, vanilkovým crumble a smaženou pohankou.